北戴河特色小吃

　　北戴河作为海滨度假圣地，鲜美的海味必然是吃之首选北戴河依傍富饶的渤海海域，因此游客来此可一饱口福，品尝多种高质海鲜，有俗称“一鲆二镜三鳎鳗”的鲜鱼，有色白味鲜的东方对虾;有肉质致密、色泽洁白的大海蟹、石蟹;有名贵滋补珍品——天然海参;以及其他各种诸如海蛰、扇贝、牡蛎、哈蛎、海螺等贝类海鲜，营养丰富，味道鲜美。

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　　舌尖上的北戴河大螃蟹 ：春季，母蟹较肥;秋季，特别是深秋，海蟹体大肉肥，最重可达一市斤左右。海蟹的蛋白质含量高，是老少皆宜的风味佳品。其加工和食用方法多种多样，通常情况下将其用清水蒸熟，即可食用。熟蟹不宜长时间存放;以一天为宜，若再食用，只需热蒸，再稍加醋、蒜末、姜末提味，则更适口。北戴河旅游开放以来，品食海蟹的中外游人，已形成系列谱系：油烟蟹块、烤蟹盖、渤海全蟹、清蒸海蟹等。

　　舌尖上的北戴河海参:属棘皮动物，种类甚多，威海的海参属于刺参。我国可供食用的海参有20多种，刺参为上品，而北戴河的刺参品味尤佳。北戴河沿海岩礁众多，海藻茂密，海底腐植碎屑丰富，因此所产海参个体肥大，突棘粗大，肉质肥厚，鲜嫩可口。海参味道鲜美，食而不腻，是海中八珍之一，数百年来，一直是宴席上的珍品。海参营养价值很高，蛋白质、糖类丰富，不含胆固醇，是理想的滋补佳品。

　　舌尖上的北戴河扇贝:因其壳形似扇现时得名，是名贵的海产双壳贝类。它有特别肥大的闭壳肌干制现时成的，故扇贝又称干革命贝。扇贝喜栖浅海水流轻急的清水中，用足丝固定在海底岩礁或沙石上。贝壳轻薄而坚硬，上有若干条放射筋络，呈红、黄、紫、月白等鲜艳色彩，是贝雕工艺品的绝好原料。北戴河所产扇贝，主要为栉孔扇。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量度达60%以上，比鸡蛋高4倍。

舌尖上的北戴河鲍鱼：鲍鱼是海产贝类，同鱼毫无关系，倒跟田螺之类沾亲带故。它是海洋中的单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽，形状有些像人的耳朵，所以也叫它"海耳"。自古被人们视为“海味珍品之冠”，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟的。鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素，鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分

舌尖上的北戴河八爪鱼，八爪鱼又名章鱼含有丰富的{蛋白质} 、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗{衰老} ，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。具有补血益气、治痈疽肿毒的作用。

舌尖上的北戴河杨肠子火腿肠 ：是北戴河海滨最为驰名的特产，形状长圆，富有弹性，外表呈玫瑰红色。长约35公分，重约o.5公斤左右。其肉质鲜嫩，清香可口。1981年被评为河北省优质食品。l1982年被国家商业部命名为名牌食品。

　　舌尖上的北戴河正宗的戴河香海鲜大馅饺子，创始人叶总，2003年在北戴河制作的大馅饺子，制作的大馅饺子，皮薄馅满，色泽光亮，美观大方，配料多样，汤汁适口，鲜香不腻，诱人食欲，唇齿留香，回味无穷，营养丰富。

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